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本日のおかず
・鶏つくね醤油ソース
・出汁巻き卵
・小松菜のおひたし
・蒸し芽キャベツ
・レンコンのきんぴら
・白あん
・ご飯の醤油麹和え

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鶏つくねは、お肉屋さん作。
これをフライパンで焼き。
最後に醤油を垂らして炒めた。

出汁巻き卵はいつもの
卵2個
水は100mlくらい
白だし小さじ1
砂糖小さじ1/4

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テフロンが弱くなったフライパンに、
都度油を敷けばどうにか焼ける。

小松菜のおひたしは
茹でて、
白だし、醤油の液に漬ける。
ジップロックに液と小松菜を入れ
水を張ったボウルに袋を沈め
空気をきっちり抜いて密閉すれば長持ちする。

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ご飯。週末に一気に炊いて冷蔵しているのだが。
電子レンジで温めすぎ、すこし固くなってしまった。
これはいかん。
ということで、少しの水と一緒に加熱し、
最後に醤油麹を和えた。

さて、地方のデパート閉店が相次ぐ世の中。
それはつまり、地方にデパートは必要なのか。
ってことなのかなと思った。

最近は、ネット通販が発達してて。
様々な物を安く手に入れられる。
じゃあ、それを人口が少なく売り上げが限られる地方に実店舗を構え
同じことが出来るのか?
まぁ、コストに見合わないよね。
また、購買価格帯もあるのかなと。

通販の面倒な所は、返品かな?
思ったものとは違うとか。サイズ感が違うとか。
そんな時の返品費用と手間を考えると、
安価な商品なら、面倒だからアキラメという選択肢もあるのかもしれない。

ただ、数万台のシャツを、質感もサイズ感も、アイロンのかけやすさもわからずに通販で買うか?
というと、自分としては、店舗に行って見比べて、試着したい。
その価格帯でも、最近の人達は通販なのかな?

詰まる所
欲しい価格帯のものが無いとか。
欲しいブランドが無い。
売れない理由ってそうなんだろうと考えると、
地方にはデパートが要らないのかもねという気がする。

一方で、閉店決定した府中、相模原伊勢丹は事情が違う。
どちらも近くに大規模な街がある。
府中に至っては、新宿に出るのもそう大変ではない。
この2店舗の場合は地方というくくりより、
都市部の隙間地域という方が正しいかもしれない。
都内の発達した地域がぽつぽつとある中、
人はそこに集中し、その特定地域がさらに発展。
結果、その地域の近隣にある商業施設が衰退していく。
この2店舗の撤退は、街発展予想の失敗なのかなと。

まー、店舗商売って難しいよね。
一旦建ててしまうと移動できないから。

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本日の弁当
・鮭のオイスターソース炒め
・にんじん、れんこん、こんにゃく、高野豆腐の煮物
・春菊、ヤーコン、ニンジンのスープゼリー
・ヤーコン、春菊、ニンジンのきんぴら
・白あん

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鮭をカットして、どうしようかと考えた末、
オイスターソースで焼いてみた。
うん、いまいち。

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カツオだしをとり、ニンジン、レンコンを煮、
最後に別途加熱した高野豆腐とこんにゃくを加えた。
レンコンは酢水に漬け、そのまま加熱し。
その後真水で加熱し酢を抜いてみた。
ちょっとはアクが減ったかも?
と、高野豆腐の色を見て思った。

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それ以外は先週と同じ。

さて
すし久兵衛がホテルオークラを訴えたらしい。
テナント出店位置が気に入らなかったとか。
加えて、売り上げが落ちたら損害賠償を請求するとか。
また、久兵衛を辞めた人が、オークラ内の別のレストランで仕事するのがダメだとか。

うーん。
法廷もののドラマはみるが、これ、訴訟出来るんだね。
民事って難しいね。
結末がどうなるかは知らないけれど、
提訴による、顧客の久兵衛への印象変化は計算に入れたのだろうか?
お店って、看板のイメージが大事じゃない。
この訴訟で

「賛成!賛成!」って顧客が多いならいいけど。
そうじゃない場合、売上落ちるよね、きっと。

食べログスコアを見ると、系列店含めたスコアは3.57-3.8
けど、本店のある銀座のすし店のランキングを見ると、4点以上がずらりとならぶ。
どうなんでしょうね。今。そして今後。

まー、自分としては、高級すしはコスパ的に敷居が高すぎるので
どうでもいいんだけどね。
高い寿司は美味しいんだろうけど、職人さんの給料相応の難易度なのかよく判らんし。
高級懐石とか、高級フレンチに比べてどうなのってところが腑に落ちてない。
漁港育ちだし、釣りしてたし、新鮮で美味しい魚はたくさん食べてたからさ。
余計にそこへの抵抗感があるのかもね。
高級お好み焼き、1枚1万円と言われたら、ちょっと待てと思うのに似てるかも。

嗜好と食わず嫌いなんだろうけどね。

本日のおべんとう
・サンドイッチ屋さんのサンドイッチx2

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週末に1泊2日の帰省をしていたので、
弁当のおかずを作り置く時間もなく
今週は弁当は買うかも的な状況。

社員食堂は、味、量共によろしくない方向に変化してしまったので
もう、戻る気になれない。
東京で、1食450円未満という価格なので、限界なのは知っている。
いっそ、もう少し値上げして楽しく食べられる方が自分的には助かるのだが。

買ったサンドイッチは、ビーフメンチと野菜サラダサンドイッチ。
いつもある美味しそうなものはすべて売り切れていた。
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週末は、徳島に帰省していたのだが。
何ら変哲もないと思っていたら、そんなことはなく。
空港の位置が少しずれていたらしい。
元空港は運転免許センターとなり、
現空港の滑走路側には、海自の倉庫が並ぶ。
滑走路が延長されて、大型機の離着陸が可能になったらしい。

一時期は、航空会社が撤退し、特割も無くなり、こりゃ閉鎖かなという
時期もあったのだが、また需要が戻ってきたのか?
JALとANAが行き交う空港に戻っていた。

久しぶりに徳島に戻り、
あらためて感じたのは、道路だけはスゴイな。
もう、完全に車社会化。
片側三車線、二車線はざら。
そして、店舗併設の広い駐車場。
鉄道もバスも衰退するわけだ。

一方、道路沿いになかなか見かけないのが、
ファミレス。
いわゆる有名どころのファミレスチェーンは殆ど見当たらず、
幹線沿いにあるのは地元チェーンのレストラン。

ある意味新鮮だった。
そうか、幹線道路沿いにファミレスがあまりない地域なんだな、ここ。
郊外型ショッピングモールのフードコートが流行ってるからなのか?

まー、これはこれで観光客にとっては目新しくて楽しめると思う。

プロフィール

OjiOji

Author:OjiOji
属性:オジサン
嗜好:甘党+ワイン
自炊は嫌いではない派
嫌いな食べ物、苦手な食材は、基本ナイ。
あ、でも、イナゴとか蜂の子とはか苦手
スキル:てきとー料理作り
初級お菓子作り

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